Kruidige Indiase Rijst

Specerijen en rijst: je hebt niet veel nodig om een heerlijke basis voor een maaltijd te maken. In India weten ze hoe ze hun specerijen moeten gebruiken! Wij hebben dat tijdens onze specerijenreis mogen proeven en geven onze bevindingen graag aan je door. Maak er een volledige maaltijd van door er wat groenten aan toe te voegen. Doperwtjes en wortel bijvoorbeeld. Of serveer er bijvoorbeeld een gerecht met boontjes bij en een lekkere pickle.

Kruidige Indiase Rijst

Recipe by Charis HeisingCourse: MainCuisine: IndianDifficulty: Easy
Servings

4

servings
Prep time

40

minutes
Cooking time

30

minutes

Ingredi├źnten

  • 500 g basmatirijst

  • 2 liter water

  • 2 tl zout

  • 2 kruidnagels

  • 2 peulen groene kardemom

  • 1/2 kaneelstokje

  • 3 el ghee (of zonnebloemolie)

  • 1/2 tl bruine mosterdzaadjes

  • 1/2 tl komijnzaad

  • 1/4 tl chili vlokken

  • 1 uit, gesnipperd

  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1/4 tl kurkuma poeder

Bereiding

  • Spoel de rijst in een zeef totdat het water helder is.
  • Doe de rijst vervolgens in een pan met het water en laat dit nog een halfuurtje staan voordat je het aan de kook brengt.
  • Voeg zout, kruidnagels, gekneusde kardemom peulen, en het kaneelstokje toe en laat circa 10 minuten op laag vuur koken.
  • Zodra de rijst gaar is giet je deze af in een fijne zeef.
  • Zet opzij om te laten afkoelen.
  • Neem een grote koekenpan en verwarm daarin de ghee of zonnebloemolie.
  • Voeg mosterdzaad, komijn en chilivlokken toe.
  • Voeg na een paar minuten ook de ui toe en bak circa 5 minuten totdat deze glazig ziet.
  • Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.
  • Voeg de rijst en de kurkuma toe en meng alles goed door elkaar.
  • Bak nog 2-3 minuten totdat de rijst weer goed warm is.

Notities

    1 gedachte over “Kruidige Indiase Rijst”

    1. Pingback: Op specerijenreis naar India - The Good Spice

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Winkelwagen

    Workshop: Spice up your cocktails!

    Doe mee met onze unieke cocktailworkshop in Amsterdam

    Leer de kunst van het cocktails mixen en maak complexe en verrassende smaakcombinaties door specerijen in je cocktails te verwerken. Hier vind je alle informatie en tickets. 

    Geef een melding als het weer online staat We zullen het je laten weten zodra het weer online staat.