Masala boontjes
Course: BijgerechtCuisine: IndianDifficulty: MakkelijkPersonen
4
personenVoorbereiding
10
minutesKooktijd
20
minutesIngrediënten
2 eetlepels olie
1 theelepel kardemomzaad
2 theelepels komijnzaad
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel zout
2 theelepels gemberpoeder
1 eetlepel tomatenpuree
3 gesnipperde uien
2 gesnipperde tomaten
250 gram boontjes (bijvoorbeeld sperziebonen)
1/2 theelepel garam masala
3 eetlepels fijngehakte koriander
Bereiding
- Verwarm een pan met water en blancheer de boontjes gedurende 3 minuten. Doe ze daarna direct in een kom met (ijs)koud water, zodat ze mooi knapperig blijven.
- Verwarm de olie in een koekepan en voeg de kardemomzaadjes, komijnzaadjes, paprikapoeder, kurkuma, gemberpoeder en zout toe. Roer goed om.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 2 minuten om deze te ontzuren.
- Voeg dan de gesnipperde uien en tomaten toe en bak ongeveer 5 minuten tot de uien zacht zijn.
- Voeg dan de boontjes toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg de garam masala toe en roer goed door.
- Verdeel er tot slot de fijngehakte koriander overheen.
- Serveer met rijst of bijvoorbeeld met geroosterd naan brood.
