Gember-kaneel cupcakes met kardemom icing
Cupcakes zijn het perfecte gebak om lekker uit te delen. Met de toevoeging van specerijen, zowel aan het beslag als aan de icing, maak je er binnen een handomdraai iets bijzonders van!
Kardemom
Kardemom-citroen aardappeltjes
Met onze kardemom geef je heel gemakkelijk een bijzondere twist aan super simpele gerechten, zoals deze krieltjes! Aardappeltjes, zout, citroen en kardemom: veel meer is er niet nodig.
Hoe moet je kardemom peulen gebruiken?
Kardemom wordt veel gebruikt in Aziatische, Turkse en Indiase gerechten. De kardemom die wij hebben, de groene kardemom, wordt ook wel Elettaria cardamomum genoemd. Van oorsprong wordt dit specerij voornamelijk gebruikt in Scandinavië, Turkije en het Midden-Oosten. Het zou kunnen dat je kardemom vooral kent als poeder. Dit is de gemalen variant ervan. Wij hebben …
Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado van Ottolenghi
Recept uit het Ottolenghi kookboek ’Simpel”: sobanoedels met limoen, kardemom en avocado. Fusion in het kwadraat en een zeer opvallende combinatie. Naast de ingredienten in de titel komen nog meer groene dingen langs: koriander, basilicum, groene peper (ik gebruikte de milde Turkse en dan meer) en pistachenoten. Een hartig zomers gerecht waar kardemom echt een …
Sobanoedels met limoen, kardemom en avocado van Ottolenghi Lees meer »
